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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅
烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。