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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，  加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候
加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。