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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。