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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡 软，拍 裂 一小块姜，热
锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味
即可品尝。