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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再
加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。