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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖
上锅
 盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时

盖上锅盖焖。