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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。