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　　做法 ：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2
 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。