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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜
，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小  时

，下盐调味即可 品尝。