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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段

。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。