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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜

块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料
，
武火煮沸，转中
 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。