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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均  匀，加

入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖  大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。