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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。