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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺 油， 待油六成热下 鱼，煎至
微黄。 
煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。