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　　 做法

：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半  
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒
 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。