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　　做法：春笋切

成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。 
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。