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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热
下鱼，煎
至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半

小时，下盐调味即可品尝。