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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸


泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。