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　　做法
：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均 
匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。