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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗 净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一 个半小时，下盐调味即 可品 尝。