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　　做法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。