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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入

2 勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉 片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。