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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放 入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。