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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮

到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅 
盖焖。