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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲 一 个半小时，下盐调味即可品
尝。