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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转 中 

火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。