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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。