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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 到水快
熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅 盖焖。