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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。