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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
 葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽 、老抽 、蚝 油翻炒 均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。