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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春  
笋  ， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。