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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅， 用姜块 在 锅

上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 
料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。