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　　做法


：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和
薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，
武火煮 沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。