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　　做法： 春 笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。