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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗 
 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。