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　　做 法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右 。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
 开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。