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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、

葱段 翻炒1分钟左右
。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。