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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。