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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽

、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。