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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ， 葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ， 加入少
 量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。