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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的 鲫鱼 
和其他材料，武 火
 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。