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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出

后用清水浸
泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老  抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转  中火。煮到水快
熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。