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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。
再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。