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大全集

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。