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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁  时盖上锅盖焖。