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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清


水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小 火煲 一个
半小时，下盐调味即可 品尝。