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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮山
和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。