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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧
热
，倒入2勺油，放入
生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。