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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。