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　　 做法：春笋 切 成 片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，

倒入
 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖

上
锅盖焖。